Советы по приготовлению на гриле и мангале

Гриль - один из самых популярных способов приготовления, особенно летом. Готовить на свежем воздухе из сезонных продуктов - это всегда весело. Приготовление на гриле придает блюдам чудесный дымный вкус и возвращает нас к основам приготовления пищи, когда у людей были только огонь и соль. Мангал (гриль) - это приспособление, с помощью которого можно готовить самые разные блюда.

Если у вас нет барбекю, используйте сковороду для гриля или чугунную сковороду, которую можно поставить в духовку.

Нет продукта, который нельзя приготовить на гриле

Решая, что приготовить на гриле, имейте в виду, что вкус практически любого продукта обогащается при приготовлении на нем. Чтобы жарить как мелкие продукты, которые могут упасть в огонь, так и продукты с хрупкой текстурой, которые могут развалиться, используйте специальную, более плотную решетку для гриля, которую установите поверх основной. Это позволит вам, например, приготовить помидоры на гриле.

Всегда следите за огнем

В процессе приготовления на гриле самое главное - следить за температурой и пламенем огня. Обязательно предварительно разогрейте гриль или разожгите огонь, чтобы приготовление начиналось при правильной температуре, а еда не прилипала к решетке. Поместив продукт на решетку, следите за тем, чтобы пламя огня не касалось его напрямую. Чтобы приготовить барбекю, нам нужна высокая температура и дым, но не прямой огонь, так как он сожжет продукты.

Замаринуйте для лучшего вкуса

Почти все продукты можно мариновать перед приготовлением на гриле. В качестве маринада можно использовать все, что угодно а основой обычно является жир. Проявите фантазию и добавьте свои любимые свежие и сухие специи, лук, чеснок. Например, для маринования скумбрии можно использовать петрушку, чеснок, оливковое масло и крупный красный перец. Обязательно слейте излишки маринада, прежде чем поместить продукт на гриль, чтобы избежать пламени, которое обугливает и поджаривает продукты.

Не забывайте об универсальности мангала

На гриле можно готовить овощи и мясо с традиционным вкусом, но не забывайте, что на нем можно использовать и другие способы приготовления. Например, можно сделать импровизированную сковороду из алюминиевой фольги, чтобы поместить ее прямо на гриль. Таким образом, вы сможете приготовить морковь, которую затем превратите в пюре, таким образом, она будет и жариться, и готовиться на пару, что раскроет ее природные сахара и земляной аромат. Вы также можете приготовить соус на гриле, используя ту же самодельную сковороду для небольшого количества соуса.
Не бойтесь готовить рыбу

Совершая покупки, не беспокойтесь о покупке рыбы для гриля. Чем плотнее рыба, тем лучше. Лосось, скумбрия, сом, морской дьявол и даже лобстер идеально подходят для приготовления на гриле после извлечения его из панциря. Например, у скумбрии прекрасная кожа, которая становится хрустящей. После того, как вы поместите рыбу на решетку (если вы хотите получить хрустящую корочку, поместите рыбу сначала кожицей вниз), не трогайте ее и не переворачивайте. Но учтите, что рыба готовится быстрее, чем, например, стейк.

Чем больше вы готовите на гриле, тем более интуитивно вы будете подходить к процессу приготовления. Экспериментируйте и используйте свои чувства при приготовлении пищи. Чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо, не обязательно точно следовать рецепту.

Если вам не хочется тратить время на приготовление еды, то вы можете заказать горячие блюда с гриля и мангала в нашем кафе по доступным ценам. Мы осуществляем доставку по Москве и привезем заказ на дом или на работу по указанному адресу.