Какие постные блюда можно приготовить на Великий пост

Существует мнение, что постные блюда – это скучно, однообразно и затратно. Но такой рацион наряду с внутренним и духовным очищением по время Великого Поста способен приносить и гастрономическое удовольствие. Существует огромное количество продуктов, кроме мяса и рыбы, которые не только питательные и полезные, но и очень вкусные. Давайте рассмотрим простые рецепты постных блюд, которые можно приготовить без особых усилий, серьезного кулинарного опыта и внушительных затрат.

Постные блюда на завтрак

Овсяная каша на воде с фруктами

Ингредиенты (на 1 порцию):

• овсяные хлопья – 50 г;
• вода – 200 мл;
• банан – 1 шт.;
• мед – 1 ч. л. (по желанию);
• щепотка соли.

Время приготовления: 10 минут

Калорийность: ~180 ккал

Приготовление:

• вскипятите воду с щепоткой соли;
• добавьте овсяные хлопья, варите 5–7 минут, помешивая;
• нарежьте банан;
• в готовую кашу добавьте банан и мед.

Тосты с авокадо

Ингредиенты (на 1 порцию):

• цельнозерновой хлеб – 2 ломтика;
• авокадо – ½ шт.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 5 минут

Калорийность: ~200 ккал

Приготовление:

• подрумяньте хлеб в тостере или на сухой сковороде;
• разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец;
• намажьте смесь на тосты.

Постные сырники из тофу

Ингредиенты (на 1 порцию):

• тофу мягкий – 150 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• ванилин – на кончике ножа;
• растительное масло – для жарки.

Время приготовления: 15 минут

Калорийность: ~250 ккал

Приготовление:

• разомните тофу, добавьте муку, сахар и ванилин, замесите массу;
• сформируйте сырники;
• обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Обеденные блюда во время Великого Поста

Щи с квашеной капустой

Ингредиенты (на 4 порции):

• квашеная капуста – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• вода – 1,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~60 ккал/порция

Приготовление:

картофель нарежьте кубиками, отварите 10 минут; обжарьте морковь и лук, добавьте капусту, тушите 5 минут; переложите зажарку к картофелю, варите до готовности.

Гречка с грибами

Ингредиенты (на 2 порции):

• гречневая крупа – 1 стакан;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~180 ккал/порция

Приготовление:

• гречку отварите до готовности;
• обжарьте лук, морковь и грибы на растительном масле;
• смешайте готовую гречку с овощами и грибами.

Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты (на 2 порции):

• фасоль консервированная – 1 банка (200 г);
• картофель – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~200 ккал/порция

Приготовление:

• нарежьте овощи кубиками;
• обжарьте лук и морковь, добавьте картофель, тушите 10 минут;
• добавьте кабачок, помидор и фасоль, готовьте еще 10–15 минут.

Постный суп с грибами и фасолью

Этот суп готовится на бульоне из овощей и получается наваристым и ароматным.

Ингредиенты (на 2 порции):

• белая фасоль – 70 г;
• маринованные грибы – 50 г;
• картофель – 2 шт.;
• стебли сельдерея – 2 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соль, перец, зелень - по желанию.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: ~200 ккал/порция

Приготовление:

• замочите фасоль на 8-10 часов в холодной воде, в которую нужно добавить немного соли;
• по истечении времени слейте воду и отварите фасоль;
• нарежьте достаточно крупно перьями лук, кубиками – морковь и сельдерей, брусками – картофель;
• обжарьте все овощи, кроме картофеля, в растительном масле, пока они не подзолотятся;
• поместите их вместе с картофелем в кипящую воду (примерно 2 литра) и проварите 10 минут;
• добавьте грибы и фасоль;
• суп следует варить, пока картофель не станет мягким;
• посолите, поперчите его и добавьте в него зелень.

Рецепт постного плова с нутом

Такой плов – достойная альтернатива традиционному восточному блюду во время Великого поста. Замените мясо на нут, дополните его овощами и насладитесь ароматом и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (на 2 порции):

• длиннозернистый рис – 350 г;
• нут – 220 г;
• свежие шампиньоны – 10 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• головка чеснока;
• зира – 2 щепотки;
• барбарис – 1 ч. л.;
• паприка – 0,5 ч. л;
• перец чили – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло – 120 мл;
• соль, молотый кориандр.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~180 ккал/порция

Приготовление:

• замочите нут на 13-14 часов;
• помойте, нарежьте шампиньоны, морковь (соломкой), лук (полукольцами);
• разогрейте казан, налейте масло;
• вначале обжарьте лук, затем добавьте морковь, а после – грибы;
• очистите нут, смешайте его с овощами и шампиньонами, посолите и добавьте специи;
• промойте рис, насыпьте его в казан к другим продуктам;
• налейте горячую воду, которая должна покрывать рис примерно на 1,5 см;
• центр казана положите неочищенную головку чеснока и перец чили;
• варите рис без крышки на среднем огне;
• когда воды над ним не останется, накройте казан крышкой, убавьте огонь и варите плов еще 30-35 минут;
• по истечению этого времени выключите плиту, все перемешайте и вытащите головку чеснока.

Рецепт белого винегрета

Этот сытный салат очень прост в приготовлении.

Ингредиенты (на 2 порции):

• белая фасоль – 1 банка;
• картофель – несколько штук;
• зеленый или репчатый лук;
• квашеная капуста;
• ароматное растительное масло.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~180 ккал/порция

Приготовление:

• сначала отварите и очистите картофель, нарежьте его кубиками;
• далее нарежьте лук, также можно измельчить капусту;
• смешайте все ингредиенты и добавьте масло;
• превосходный салат, приготовленный по простому рецепту, можно подавать к столу.

Постный ролл

Сочный ролл с овощами будет полезным и вкусным перекусом во время Великого поста.

Ингредиенты (на 2 порции):

• тортильи – 2 шт.;
• огурцы, помидоры – по 1 шт.;
• морковь, красный лук – по ½;
• истовой салат – ½ пучка;
• консервированная фасоль – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль и зелень.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: ~180 ккал/порция

Приготовление:

• измельчите фасоль блендером или вилкой и добавьте чеснок;
• помойте и нарежьте овощи;
• смажьте тортилью измельченной фасолью;
• выложите на одну ее сторону овощи и зелень и сверните получающийся ролл;
• при желании можно добавить постный майонез, кабачковую икру или хумус.

Вкусный постный ролл без рыбы по нашему простому рецепту готов.

Постные блюда для ужина

Салат с киноа и овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

• киноа – ½ стакана;
• огурец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Калорийность: ~150 ккал/порция

Приготовление:

• киноа отварите;
• нарежьте овощи кубиками;
• смешайте киноа с овощами, добавьте лимонный сок, масло и соль.

Картофельная запеканка с овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу.

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: ~200 ккал/порция

Приготовление:

• отварите картофель, разомните в пюре;
• обжарьте лук и морковь;
• выложите пюре и овощи слоями в форму, запеките 20 минут при 180°C.

Постные пельмени с капустой

Ингредиенты (на 2 порции):

• мука – 200 г;
• вода – 100 мл;
• капуста – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 1 час

Калорийность: ~180 ккал/порция

Приготовление:

• замесите тесто из муки и воды;
• нарежьте капусту, обжарьте с луком;
• сформируйте пельмени, отварите в кипящей воде.

Какие постные десерты приготовить



Печенье на банане

Ингредиенты (на 2 порции):

• банан – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 100 г;
• мед – 1 ч. л.

Время приготовления: 20 минут (5 минут подготовка, 15 минут выпекание)

Примерная калорийность: ~150 ккал на 100 г

Приготовление:

• смешайте ингредиенты;
• сформируйте печенье;
• выпекайте 15 минут при 180°C.



Желе из сока и агар-агара

Ингредиенты (на 2 порции):

• сок – 500 мл;
• агар-агар – 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут (5 минут подготовка, 10 минут охлаждение)

Примерная калорийность: ~50 ккал на 100 г (зависит от сока)

Приготовление:

• разогрейте сок с агар-агаром;
• разлейте по формам;
• остудите.



Яблоки, запеченные с медом и орехами

Ингредиенты (на 2 порции):

• яблоки – 2 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• орехи – 20 г.

Время приготовления: 25 минут (5 минут подготовка, 20 минут запекание)

Примерная калорийность: ~120 ккал на 100 г (среднее яблоко ~150 г)

Приготовление:

• начините яблоки медом и орехами;
• запекайте 20 минут при 180°C.



Рецепт банановых пряников

Постные пряники позволят порадовать себя сладким и не нарушить Великий пост.

Ингредиенты (на 2 порции):

• бананы – 320 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• мука – 250 г;
• изюм – 50 г;
• рафинированное растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – одна щепотка;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• зерна кардамона – 1 шт.;
• молотая корица – по желанию.

Время приготовления: 30 минут (10 минут подготовка, 20 минут выпекание)

Примерная калорийность: ~240 ккал на 100 г

Приготовление:

• разотрите зерна кардамона;
• смешайте их с корицей, разрыхлителем, солью и добавьте к муке;
• перемешайте получившуюся смесь;
• разомните банан вилкой до состояния пюре;
• добавьте к нему масло, сахар и изюм;
• перемешайте получившуюся смесь;
• слегка помешайте их и выложите в формы для маффинов;
• выпекайте пряники в течение 15-20 минут.

Заключение

Как показывают рецепты выше, вы можете всего за несколько минут приготовить вкусное постное блюдо из недорогих продуктов. Также вы можете сэкономить массу времени и заказать в нашем кафе “Веселая Черепашка” недорогую еду для Великого поста, приготовленную профессиональными поварами, с бесплатной доставкой по Москве. На сайте вы найдете разнообразное меню.