Рецепты приготовления блинов и других блюд на Масленицу

Щедрая Масленица – один из самых ярких и жизнерадостных праздников, символизирующий приход долгожданной весны. Семь праздничных дней выпадают перед главным постом, в этом году с 28 февраля по 6 марта. Наша подборка рецептов продемонстрирует, какие блюда готовят на Масленицу, чтобы в соответствии с традициями вкусно и сытно накормить гостей.

На разнообразие праздничного меню влияет перечень разрешенных ингредиентов. Ограничений, кроме мяса, в продуктах нет. Допускаются "скоромные" молоко, сметана, овощи, рыба, яйца и т.д. Вкусные комбинации этих продуктов составляют традиционные рецепты блюд на Масленицу.

Блины являются неизменным символом праздничных угощений. Согласно обычаям, чтобы в доме был достаток, нужно наготовить и от души наесться блинов на Масленицу. Есть множество вариантов их приготовления: с начинками и без, из разной муки и теста. Самые популярные пшеничные блины на Масленицу – тонкие на молоке, заварные, дрожжевые, на ряженке или минералке. Разноцветные с добавкой шпината, свекольного сока и куркумы, с бананом, апельсином или лимонной цедрой.

Вкусный классический рецепт блинчиков на Масленицу включает следующие ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• яйца – 3 шт;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 2 ст.л;
• подсолнечное масло – 3 ст.л;
• сода – 1 ч.л;
• соль, лимонный сок для гашения соды.

Все продукты необходимо смешать, для удаления комочков используйте миксер. Тесто получается льющееся, максимально жидкое. Дополнительного количества масла для сковородки не требуется. Блинчики пекутся очень быстро и получаются румяные.

Другое название праздничной недели – Сырная седмица, поэтому кроме блинов на Масленицу пригодятся рецепты творожных блюд. Нежный сочный сырник под глазурью – не сложный в приготовлении и приходится всем по вкусу.

Для него потребуются:

• творог – 400 г;
• сливочное масло – 80 г;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 120 г;
• манка – 1 ст. л;
• изюм – 50 г;
• соль – 1/4 ч. л;
• цедра, ваниль.

Желтки растереть с мягким маслом и сахаром. С помощью блендера довести творог до однородного состояния. Все соединить, к смеси добавить манку, цедру, соль и ванилин. Оставшиеся 3 белка взбить и аккуратно ввести в подготовленную массу. Подмешать предварительно запаренный изюм и выложить в форму. Выпекать в течение часа при 180 градусах. По желанию остывшую запеканку можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Десерт охлаждается в холодильнике не меньше 5-6 часов, поэтому лучше его оставить на ночь. Огромный глазированный сырок займет достойное место вкусных блюд на Масленицу. Также в эти праздники можно приготовить простую выпечку, рыбные и овощные блюда. Для семейного масленичного обеда подойдут классические драники из привычных ингредиентов:

• картофель – 5 штук;
• яйцо – 1 штука;
• луковица – 1 штука;
• мука – 2 ст. л;
• соль, перец.

Сырой картофель с луком измельчаются с помощью блендера, мелкой терки или мясорубки. Лишнюю жидкость можно отжать. В луково-картофельную смесь добавляются мука, яйцо, специи. Драники формируются мокрыми руками или столовой ложкой. Выкладываются на сковороду с раскаленным маслом и жарятся до  румяной корочки.

Если вы не хотите тратить время, но желаете отметить Масленицу с традиционным размахом и насладиться вкуснейшими блинами, просто сделайте заказ в нашем кафе "Веселая черепашка" с доставкой по Москве. На праздники у нас будет специальное блинное меню. У нас можно заказать как простые блины, в которую сможете добавить свою собственную начинку при желании, так и готовые блины с разнообразными начинками. Давайте праздновать вместе!