Особенности производства органических продуктов питания

Основа правильного питания – это органические продукты. Без них рацион не только не будет полезным, но и может принести вред. В 20 веке широкое распространение в сельском хозяйстве получила индустриально-химическая модель. В погоне за количеством производимой продукции, крупные агропромышленные компании забывали о качестве и добавляли синтетические пестициды для лучшего хранения. В противовес ему появилось производство органической продукции.

Особенности изготовления органических продуктов питания

При таком процессе производства сохраняется и поддерживается естественное состояние почвы, чистота воздуха, благополучие растительного и животного мира. Оно строится на четырёх принципах: здоровье, экология, справедливость и забота. Сельскохозяйственная компания должна иметь органический сертификат, который доказывает, что соблюдены условия выращивания растений, содержания и забоя скота. При таком способе:

• используются только натуральные удобрения;
• в питании животных нет химических веществ, только натуральные корма;
• гуманный забой скота;
• почва обрабатывается методами, которые направлены на сохранение и поддержание биоразнообразия экосистем;
• минимум 3 года в полях не используются запрещенные химические средства;
• не используются химикаты при борьбе с вредителями.

При изготовлении органических продуктов питания категорически запрещено:

• использовать антибиотики, стимуляторы роста и другие химические вещества;
• добавлять консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса;
• использовать методы генной инженерии.

Помимо стандартов качества продукции, контролируется также и транспортировка, и хранение, и упаковка.

Преимущества и недостатки органической продукции

Основной плюс органических продуктов питания – это польза для организма, благодаря наличию большого количества питательных веществ. Человек получает из еды нужные для здоровья витамины, минералы, а также защищает организм от формальдегидов, канцерогенов и прочих вредоносных компонентов. Кроме того, у такой пищи яркий и насыщенный вкус, не забитый разными добавками.

Тех, кто только начинает своё знакомство с органическими продуктами питания, может оттолкнуть их внешний вид, ведь при производстве не используются химические удобрения. У них низкий срок годности, так как как не используются консерванты, их нельзя купить «с запасом» в отличие от многих магазинных товаров, которые могут лежать в холодильнике несколько месяцев и не потерять товарный вид. Также к существенным недостаткам можно отнести сезонность, так как органические продукты питания выращивают в естественных условиях.

Отличие маркировок

Как понять, что продукт, который вы покупаете, действительно был выращен без применения вредных веществ? Для этого нужно смотреть на его маркировку.

1. Натуральный продукт – произведён природой, не синтезирован в лаборатории. То, как он выращен, производители в данном случае не уточняют.
2. Экологически чистый продукт. Абсолютно все продукты, допущенные к продаже, прошли проверку и являются экологически безопасными. Это касается и товаров с добавлением химических веществ.
3. Биопродукт. В России такое название не имеет законодательного закрепления, поэтому это просто маркетинговый ход.
4. Фермерский продукт. Фермерское производство никак не регламентируется, поэтому основы изготовления не раскрываются для обычного потребителя.
5. Органический продукт питания. Только эта маркировка дает покупателям гарантию безопасности производства, поскольку термин имеет законодательную опору. В России с 2020 года появилась своя система сертификации изготовления органических продуктов питания и специальный знак «Органик» ГОСТ.

Составление рациона питания всегда индивидуально и основывается на предпочтениях человека и его конечной цели. Самое главное – это подобрать верную основу, чтобы еда не только приносила удовольствие, но и способствовала укреплению здоровья. Благодаря органическим продуктам питания, представленным на нашем сайте, вы можете уменьшить риски проявления аллергии и других хронических заболеваний, укрепить здоровье, улучшить пищеварение и восстановить силы.