Вегетарианство: за и против

Когда-то очень давно, еще до изобретения орудий для охоты, абсолютно все были вегетарианцами. В более поздние времена, когда появилась возможность периодически вкушать запеченного мамонта, от мяса воздерживались те, чьи занятия были связаны с выполнением магических ритуалов. В Европе вегетарианство появилось благодаря Англии, которая привезла эту систему питания из Индии, где священные коровы до сих пор разгуливают по улицам без страха превратиться в бифштекс. Из религиозных соображений их не едят. Англичане посчитали нужным отказаться от мяса совсем не потому, что решили принять верования своей колонии, а из любви к братьям нашим меньшим. Как говорил об этом знаменитый вегетарианец Бернард Шоу: "Животные — мои друзья, а я друзей не ем". Друзья животных даже основали в конце XIX века Британское вегетарианское общество.

Конечно, Россия не могла остаться в стороне и подхватила модное течение. Великий адепт непротивления злу насилием граф Лев Толстой был одним из тех, кто всячески популяризировал питание рисовыми котлетками. Религия и мораль здесь сыграли не самую большую роль. Простому русскому человеку нужны были более осязаемые аргументы. И некоторые медики того времени их нашли... Они вывели теорию, что есть мясо вредно. Мол, в убитом животном появляются вещества, которые уж никак не пойдут на пользу здоровью. Конечно, были врачи, которые назвали подобные выводы несусветной глупостью, по их не могло не озадачивать то, что люди, страдающие самыми разными заболеваниями, выздоравливали, переходя на морковки-свеколки и прочую растительную пищу.

Энциклопедия трактует вегетарианство, как питание продуктами исключительно растительного происхождения или полученными от живых животных. Но с полным правом называют себя вегетарианцами и те, кто не брезгует рыбкой или ест мясо, но очень редко. Некоторые говорят: "Я сегодня вегетарианец", устраивая себе разгрузочный день на овощах и фруктах.

Плюсы и минусы "растительного существования "

ПЛЮС

В растениях много витамина С, провитамина А, минеральных солей, органических кислот, фитонцидов, пищевых волокон. При этом мало пуринов, солей натрия и белков. Поэтому растительная диета способствует профилактике атеросклероза, воспалительных и опухолевых заболеваний желудочно-кишечного тракта, лечению гипертонии, подагры, ожирения, болезней почек и сердца.

МИНУС

В них нет витамина В12, мало витамина В, О и А. Незаменимых белков и аминокислот, которыми богата пища животного происхождения, увы, тоже не наблюдается. Потому рацион веганов назвать здоровым и сбалансированным никак нельзя.

Современные диетологи сходятся во мнении, что питаться только растениями полезно для профилактики и лечения болезней или похудения в течение небольшого срока (пару раз в неделю в качестве разгрузочных дней либо 3-5 суток — для лечения). Но принять строгое вегетарианство как образ жизни можно только посоветовавшись с диетологом и составив с его помощью сбалансированный рацион. Недостающие витамины, белки и прочие вещества необходимо получать в виде добавок к пище.

Тем, кто намерен отказаться лишь от пищи из "убиенных" животных, медики единодушно говорят лактоововегетарианская диета — идеальный вариант. Ведь в ней есть ее растительные полезности, незаменимые белки и аминокислоты из животной еды: молока и яиц. Это и есть та самая золотая середина.

Чтобы меню не только утоляло ваш голод, но и приносило пользу здоровью, сначала обязательно пройдите обследование у терапевта. По его результатам выясните, в каком состоянии ваше здоровье и чем вам можно питаться.

Желательно сделать тест на индивидуальную непереносимость продуктов. Если такой возможности нет, наблюдайте за реакцией своего организма: как правило, у большинства из нас он обязательно сигнализирует на неподходящий продукт несварением желудка или высыпаниями на коже.

Поделитесь с доктором своими планами изменить рацион питания. Хорошо бы получить консультацию диетолога. Он подберет меню индивидуально для вас.